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Fresh Blueberry Muffins
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フレッシュなブルーベリーがお手頃価格で出回る季節になりました。
今日は子供たちが帰宅する頃を見計らってブルーベリーマフィンを焼きました。
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お恥ずかしいのだけど、「マフィン」=「急いで作るおやつ」・・・だったので、いっつもミックスを使って
焼いてました。
今回はミックスでなく、義母がくれた雑誌のトップに載っていたレシピで。
ケーキっぽい食感の、甘さ控えめのマフィンが出来ました。
私と娘は結構気に入ったけど、息子たちには甘さが足らなかったみたい。


アメリカの計量ですが、ご参考までに。

◇◆ブルーベリーマフィン◆◇
薄力粉 2カップ
グラニュー糖 3/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ3/4
ベーキングソーダ  小さじ1/2
塩            小さじ1/2

卵 2個
牛乳 1/2カップ
サラダ油 1/2カップ

ブルーベリー1カップ
薄力粉 少々(ブルーベリーをまぶすため用)
グラニュー糖 適宜

*オプション レモンゼスト(少々)生地に混ぜ込みます。

①粉類を全てボールに入れて、泡だて器で混ぜておく。
②別のボールに卵、牛乳、サラダ油を混ぜておき、これを粉類に入れて全体を均等に混ぜる。
③ブルーベリーは小麦粉をまぶしておく。(底に沈まないように)
④ブルーベリーを②に入れて崩さないようにさっくりと混ぜる。
⑤マフィンミックスに生地をいれ、(生地は固めです)トップに小さじ1/2分のグラニュー糖を
それぞれのマフィンに振り掛ける。
⑥375F(190℃)に余熱したオーブンで23~25分ほど焼く。

ミックスとほとんど時間は変わらないような気がしたので、これからはマフィンミックスは卒業して
薄力粉から色んなマフィンを作っていこうと思いました♪

続きは今日の一人ランチです!


053.gif今日もお忙しいところお立ち寄りくださり、ありがとうございます053.gif
昨日も温かなコメントを下さり、ありがとうございました☆
お一人お一人のコメントは皆さんのお顔を想像しながら^^いつもありがたく楽しく読ませて頂いてます♪






久々の一人ランチで~す。
っていうのも、最近手抜きが多くって^^;お見せするほどのものじゃなかったので写真も撮らずにいました^^;

今日はブロッコリーがあったので、忘れて冷蔵庫の肥やしにならないうちにランチに登場。
いつもお世話になってる創作料理の女王、モニちゃんのところでレシピ検索したら、
ブロッコリーと豚肉のくたくた蒸しが出てきたので、それに決定!
レシピはこちら → 台所劇場 

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オイルを使わず、ブロッコリーの芯まで頂けてハッピー♪
ちょっとアレンジして、夕べの残りのお豆腐も入れてボリュームアップ。
最後に片栗粉でとろみもつけました。
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モニちゃん、簡単でかつ美味しかったです♪
いつも美味しいレシピをありがとう!
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↑こちらは、友人のところでご馳走になってはまってしまったゴボウの甘辛。
薄切りにしたゴボウに片栗粉をまぶして揚げ、甘辛ぴりソースで和えてあります。
その向こうに見えるのは日本から送ってもらったニンニクの梅肉和え。
ご飯は春らしいピンクが欲しかったので、鮭フレークをかけて頂きました♪

昨日と今日でブロッコリー1個食べちゃいました♪
いつもは胃が痛くなるんだけど、今のところ大丈夫だぞ・・・。


昨日も温かなコメントをありがとうございました♪
まとめてにですがちょこっとお返事を書かせていただきますね^^
プリンちゃんもいっていたけど、アオサギっていうけど、どっちかっていうと英語名のグレーに
うんと近いですね。青っぽいグレーってところでしょうかねぇ。
うなじフェチ?と言ってくれたラム♪さん、うふふ^^そうなんですよん♪
無防備なくるんとした後姿がたまらなく可愛いですね^^
この湖ではどちらかというとアオサギ、海の方ではシロサギを見かける確立が高いです。
ha-chanさんもおっしゃってましたが、羽を広げるとすんごい大きいんですよね。
テラダクトルみたいだーなんてね^^

やさしい気持ちでご理解くださる皆さんに心から感謝しています♪
のんびり~とマイペースでの進行ですが、これからもお付き合い下さいね♪
ありがとうございます♡

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2009-02-25 08:02 | 洋菓子 | Comments(19)
Commented by U-チャンネル at 2009-02-25 11:04 x
こんにちは^^
生のブルーベリーを使ってマフィンだなんて、間違いなく美味し~♪ですよね(^O^)
学校から戻ったら美味しい手作りおやつが待ってるなんて、私もクリスタルさんの子供になりたい気分です(^^;
ひとりランチは、とてもバランス良く作られてますね~♪
本当に美味しそう!!
ブロッコリーは私も好きです^^
お料理上手のクリスタルさんに失礼ですが、
オリーブオイルでみじんニンニクとちりめんジャコを炒めて、、湯がいたブロッコリーをさっと炒めて軽く塩コショウとお醤油少々、美味しいですよ(^^)
良かったらお試しください♪
Commented by モニ at 2009-02-25 11:27 x
フレッシュなブルベリーたっぷりで美味しそうなマフィン!!
「マフィン」=「急いで作るおやつ」の感覚はやっぱりアメリカだわ。私は気合いを入れないと作れませーん(笑)

くたくた煮作ってくれてありがとう。
今年はずっとオイルすくな目の蒸し煮にはまっていて、
味にパンチのないものが多いのよん。ごめーん。
この牛蒡の甘辛!!美味しそうだね。
豆板醤を使うのかな。
こういうの大好きっ。
Commented by akageno-ann at 2009-02-25 13:22
可愛いスコーンですね。
そしてお一人ランチも盛り付けが可愛い。。

青鷺さんにもしばらく・・と言いたくなりました。

ゆったりとした時間を大切に使っていらっしゃると
感じてます。

大切な時間の使いかたですね。
Commented by じゅあもんママ at 2009-02-25 13:30 x
うううう~、食べたい~!!!
おいしそうですね~。
私、ブルーベリーって店頭であんまり見たことないです。
(小さい八百屋ばっかり行ってるせいかな。大型スーパー行ったら探してみます)

クリスタルさんの1人ランチ、すごい栄養バランスがいいですよね!
いつもおいしそうだし♪
クリスタルさんがカフェ経営したら絶対に大繁盛ですよ~!
Commented by しおん at 2009-02-25 15:24 x
お久しぶりです^^
良い香りが漂ってきたので付いてきたらクリスタルさんのとこでした~☆
ほんと美味しそう。。。☆

下のあおさぎさんもあんなに間近で見られるんですね
私が撮るときは、ほんと小さく見えてるだけ。。。^^;
素敵な色合いをしてますよね
Commented by janto at 2009-02-25 17:35
わっ!おいしそう!ブルーベリーたっぷりのマフィン!
大好きです。食べた~い。^^
生のブルーベリー、おいしいですよね。今年は母の果樹園では、
全部鳥さんに食べられて私の口にはひとつも入らなかったのです。(泣)
ブロッコリーと豚肉のくたくた蒸もおいしそう!
夕食前なので、つらいですぅ^^;
材料あるし、モニさんのブログでレシピもチェックしたし、今夜はこれに
決定!☆

Commented by Sippo5655 at 2009-02-25 17:42
こんにちは!
ブルーベリーのマフィン♪
良いですね~(^0^)ノ
目にも良いブルーベリー、こんなに美味しく食べられたら
本当、幸せいっぱいですね!
そうそう、先日のタラのタルタル・・・作ってみたけど
タマゴとマヨだけでタルタル作っちゃって・・・味が・・・無い!?
これではタルタルとは言えませんね(ーー;)
Commented by kyonshogo at 2009-02-25 17:49
クリスタルさん、こんばんは~
ブルーベリーマフィン、美味しそう~~♪
そして意外と簡単?なのねぇ~
やってみよっかなぁ。。。なかなか最近お菓子作りも御無沙汰しているんだけど。。。(^^ゞ

いつもお一人様ランチ、バランスよくて
いいなぁ~って思っています。
お野菜がたっぷりなのがすごくいいね!
ブロッコリー我が家の今ブームなので、
豚肉とねぇ~よし♪
Commented at 2009-02-25 18:24 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2009-02-25 20:39 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by emi at 2009-02-25 20:53 x
ごぶさたしてました

何とも美味しそうなマフィンです(*^_^*)
ちょいちょいと作ってしまわれるというのが素晴らしいです。
これからマフィンを作ろうと思っていたのでレシピをお借りしようかしら^^
さすがにブルーベリーは無いのでラムレーズンとキャラメルチップで

ブロッコーリーは大好きで特に茎の部分は炒め物や
煮物やシチューにも使います。

クリスタルさんのお家の方が羨ましいです^^
Commented by エクリュ at 2009-02-25 21:12 x
マフィン♪ とっても美味しそうですね^^
ランチも☆ お肉も美味しそうだけれど、フライにしたゴボウ!!
これもすごく美味なのでしょうね^^

↓ 飛行機の様な可憐なお花、そしてアオサギさんも
とっても美しいです♪♪
自然を堪能させていただきました^^
Commented by tomorin。 at 2009-02-25 22:04 x
あら、以心伝心。
ブルーベリーマフィン、食べたいなあ、作りたいなあって思っていたところ。
こうなったらやっぱり作らないと・・・・!!!!
最近、バターを使わずなんてやっているので、マフィンもそうゆうレシピでせめてみようと思っています。

小腹が空いた夜はこの写真は・・・・ちょっときついですね。
おなかすいた~。
来月プチ同窓会があるので、自重しなくてはいけないのに・・。
Commented by Sippo5655 at 2009-02-25 23:07
こんばんは!
わざわざご教授、ありがとうございます!!
せっかくレシピを書いてくださっていたのに
私ったら・・・タマゴとマヨだけですっ飛んでしまって(笑)
今度、また挑戦してみますね!!
ありがとうございました!
Commented by bobo4195 at 2009-02-25 23:12
こういうのって慣れると本当に急いで作るオヤツなんでしょうね~。
最近めっきりお菓子作ってないから、もたつきそうです(^_^;)
ちょうど、小腹が空く時間、コーヒー飲みながら見てましたが、何か食べたくなりました(^^ゞ
Commented by ha-chan at 2009-02-25 23:53 x
こんばんは。
マフィンを作るとき 私もミックス使います。
ホントたまーーーに ちゃんと小麦粉を計量・・・という感じです。
やっぱりお味は 微妙に違うような・・?
子供達は大喜びですが。手作りは 何でも喜んでくれます。

ランチ・・最近まともに食べてないかも。
時間がなかったり、食べるのを忘れていたり・・。
これではいかん!!反省。
「ブロッコリーのくたくた蒸し」は、絶対私の好きなお味だと思います。
想像するだけで 唾液腺が痛いくらい刺激されてます。
明日のお昼はこれを作ってみようかな?お豆腐も入れようっと。
Commented by ree at 2009-02-26 02:30 x
うちの2人はミックス慣れしちゃってるから、マフィンとブラウニーは完全手作りだと食べてくれないの。
これってお客様なしの一人ランチ?
うわぁ~豪華~!!
Commented at 2009-02-26 06:19 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kay at 2009-02-26 06:22 x
ありがと
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