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大根と鶏肉のピリ辛炒め
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最近某料理番組で、旬の大根を使った料理ばかり見ていたので、触発されちゃいました。^^

大根、鶏肉、玉葱を使ったピリ辛なご飯が進んじゃうおかずです。


そして、長ネギのゴマ味噌炒め。
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なかなか手に入らないと思っていた長ネギを韓国スーパーで発見!
我が家の定番はネギの味噌炒めです^^
火を通してとろ~~り甘~~くなったネギは最高ですね♪
そして今回は美容にもバッチリな練りゴマとすりゴマを両方使いました。
練りゴマを入れるととろみと甘味が出て更に美味しくなります^^

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20代、30代の頃はそれほど食べ物に気を使っていなくても、身体がちゃんとサポート
してくれていたけど、やっぱり40代に入ってからそうはいきませんね~。^^;
自然治癒力も低下しています。

普段外食が多い主人もコレステロールに気をつけないといけないし、
そういう私ももっともっと食生活を改善する余地がいっぱい。

日頃の心がけと、それを長くコツコツ続けることの大切さをようやっと感じ始めました。
思ったときが吉日ですよねっ!

皆さんは健康管理、どんな心がけをしてらっしゃいますか?^^

+大根と鶏肉のピリ辛炒め+のレシピは続きにて・・


今日もお立寄りくださり、ありがとうございます♪
皆さんからのコメントにもいつも励まされ、楽しく読ませて頂いています♪
初めての方もお気軽にコメントをどうぞ♪

勝手ながらただいまのコメントのお返事はお休みさせていただいています。
皆さんのところでお話させていただければ・・・と思っています。
☆どうぞよろしくお願いします☆







大根と鶏肉のピリ辛炒め
(こちらは某料理本のレシピを参考に作りました。
クリスタル風にアレンジしてあります)

大根  直径10センチくらいの大根を15センチほど使用しました
鶏もも 1枚(一口大に切っておきます)
玉葱  半分(くし型)

下味
にんにくのすりおろし 1かけ分
はちみつ         大さじ1
しょうゆ、砂糖      各大さじ1
豆板醤          小さじ2

ごま油

鶏もも肉は一口大にカットして、下味をももみこみ味をなじませておきます。
大根は皮をむいて、1cmくらいの角切りにしておきます。 
ごま油を敷いたフライパンで大根が透き通るまで炒め、一旦別の皿にとっておきます。
鶏肉の汁を切って(あとでこの汁を使います)鶏肉に火が通るまで炒め、
玉葱、先ほど炒めた大根を戻して汁も入れ、蓋をして5~6分蒸し焼きにします。
汁気がなくなったら出来上がり。

鶏肉をつけこんでいるときから焼肉の香がしてかなり食欲をそそられます^^
ご飯進んじゃうからちょっとヤバイのですが^^;
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2010-02-04 22:32 | 一人ランチ | Comments(17)
Commented by hirokazu0528 at 2010-02-05 00:42
こんばんは^^
大根と鶏肉のピリ辛炒め に長ネギのゴマ味噌炒め
どちらもとても美味しそうですね♪
最近まではネギと大根がが苦手だったのですが
だいぶ食べられるようになってきました^^←何のカミングアウトだ^^;
↓のOrange Moment、とっても綺麗ですね^^
シルエットの部分がとても効いていると思います^^
Commented by ree at 2010-02-05 00:46 x
大根、こんな風に食べれたらおいしいだろうね~。
本当にそう。
うちのはコレステロール値も高いし、痛風に心臓疾患。
食事が一番大事だと思ってる。
肉食だった父ちゃんも、医者にこの前言われて、野菜を多く摂る様になってくれたの。
Commented at 2010-02-05 05:33 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by janto at 2010-02-05 08:12
おいしそう!
どちらも今夜のメニューに頂いちゃおう♪
明日も、仕事なので、ピリ辛炒めのニンニクは、しょうがに替えてもいいかしら?
寒い時期には、身体が温まりそうで、いいですね!

本当に、家族の健康は、主婦の手にかかっていると言っても過言じゃないですものね。私も、がんばらなくちゃ・・・^^
Commented by funkytiger at 2010-02-05 12:59
ふと「長ネギ?」と思ったのですが、そちらでも手に入るなんてちょっと吃驚しました。

僕も40代に入ってから体のあちこちにガタが出始めていて、自分でも嫌になってきます。
コレステロール値も異常に高くて、食事療法ではまったく改善されず、病院から①夜に1回1錠 → ②夜に1回2錠 → ③夜に1回2錠、朝に別の新薬1錠と徐々に薬の量が多く処方されるています。(これだけ飲んでいるお陰でやっと数値は人並みまで下がりましたが、お陰で月々の薬代が...)
クリスタルさんのご主人も僕みたいにならないように食事にはお気をつけて下さい。
Commented by モニ at 2010-02-05 13:12 x
美味しそうっ。なんかクリスタルちゃんが作ると
なにげないものも、おしゃれな一品になってるのが
羨ましいわ。でもネギ炒めなんてバランスも完璧だね。

えーと日頃気をつけていることね。。うーんと夜はなるべく
炭水化物はとらないことと、野菜メインかな。
でも継続するのってって大変だよねぇ
Commented by ラム♪ at 2010-02-05 14:01 x
 大根・・・旬ですよね~www
私は大好きなんですが、レパートリーが少ない><
そして子どもは大根が嫌い・・・難しいです><
 クリスタル家はお子様は辛いの大丈夫なのですか??
うちは全く駄目なんですよね・・・・
 
健康管理・・・してないかも><
今は食べて食べて・・・質より量かもです・・
でもきっと立派なママさんはそんな時期でもきちんと考えて作られているのでしょうね・・・・
 色々教えてもらいたいです!!!
 
Commented by pantai-73 at 2010-02-05 14:15 x
本当!本当!どちらもおいしそう~。
ネギは 根っこがついてますか?ついていたらプランターか畑に
植えて育てれば便利ですよね。虫に食われる心配もないし 手間もかからんし。

我が家の健康管理・・・。なんでも程よく食べ運動ですかね。
って書き込むのは簡単なんですが・・・ついつい食べ過ぎてしまいます。笑。

Commented by *siell* at 2010-02-05 14:15 x
トップのお写真がキレイな春色の菜の花に変わりましたね^^
これから暖かくなったら、花の写真もいっぱい撮れて楽しみです。
このピリ辛料理 絶対作ります。
鶏肉がたくさん冷凍してあるので、もってこいかな。
大根もあるし、レシピ参考にさせてもらいますね。
Commented at 2010-02-05 19:13 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by Sippo5655 at 2010-02-05 22:10
こんばんは!
大根と鶏肉、この組み合わせは作ったことないです・・
豆板醤を使って・・美味しそう(^0^)ノ
早速試してみたくなりました!
なるほど、ナガネギもこんなお料理に・・!
大根は免疫力を高めてくれる作用もあるから、
冬場は特にたくさん摂りたいですよね♪
健康管理、私は野菜大好きで野菜の効用を信じているので
とにかくいろんな野菜を毎日摂ることを心がけています(*^-^*)
Commented by bluemouse16 at 2010-02-05 22:18
こんばんは~
クリスタルさん、そちらは日本の夕飯ですね。
いつも美味しそうなお料理♪
色んなお野菜でパッパッと作ってしまうクリスタルさん。
尊敬~♪
それ、今度頂いちゃいますね!
とってもご飯が進んで、危険料理と名づけましょう(^J^)
いつも、美味しいをありがとうございます。
Commented by しょこら at 2010-02-05 23:32 x
うわ~、これは確実にご飯がすすむね。
どんぶり茶碗に2、3杯いけそうよ、私!!

心がけてるってほどのことでもないんだけど、
我が家ではできるだけ多くの食材を食べるようにしてるよ。
なので、いろんなおかずを少しずつ、種類をたくさんって感じ。

↓のお写真素敵やね~。
さすがクリスタルちゃん!!って感じで見とれちゃった。


Commented by ha-chan at 2010-02-05 23:42 x
こんばんは。
日本で食事しているようなメニューですね。
大根と鶏肉の・・・もお箸が止まらなくなりそう。
ネギのゴマ味噌もどんぶりに入れた頂きたい。
以前病院で「若いときは手当てでよかった。ある程度の年齢になったら
手当てをしなければなりません」と怒られました。
いつまでも若いときと同じように体は動いてくれませんよということですね。
できるだけ種類が多く野菜中心で、油を少なく、バランスよくが
食事で気をつけていることです。
Commented by Ami(^-^)ノ at 2010-02-06 00:43 x
ひゃぁ~美味しそう~
私、昨年の人間ドックのときに、あちこち指摘されて
大根を食べなさいって言われたんだけど
レパートリーが少なくて(^^ゞ
何も思いつかないと、大根おろしにして食べてました。
今度挑戦してみますね!
ネギも美味しそう~ゴマと合うんだぁ。
こっちも、さっそく真似しちゃおうかな?
Commented by emilia2005 at 2010-02-06 02:23
歳とともに身体のほうから
「和食をお願いします」と言って来るようになりました(^^)
イタリアンが嫌いなわけではないけれど
週に半分以上はなんちゃて和食になってきてます。
あとは運動不足だから、ちょっと身体を動かさなくちゃ
と思いつつ、無精者で…。
Commented by bobo4195 at 2010-02-07 11:42
大根美味しい季節ですよね~。
味が染みた大根って最高です(^O^)
ネギとゴマで炒めるんですね!
手軽に出来て美味しそうです(^^♪
私も体調管理しないとなぁ・・・
そろそろお正月の分、減量しないと(^_^;)
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