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Fried Tomatoes
義兄が種から育てた苗をもらってトマトを育てています。
そのトマトも少しずつ色が付いてきました。
ずーーっと気になって食べたかったのが、アメリカ南部独特の料理「フライド・グリーン・トマト」
その名の通り、まだ赤く熟さない前の緑のトマトを使い、スライスしてコーンミールをまぶして
フライするというお料理。本当はベーコンから出たオイルをためて置いてそれで揚げるらしいけど、
それはちょっと高カロリー過ぎ~^^;

そのまま食べるにはまだ早いけど、ちょっと色づいてきたトマトを収穫してフライドトマトを作ってみました♪

c0140457_1029119.jpg


今回はこぶりのトマトを2個使用
1センチほどの厚みにカットします。
小麦粉とコーンミールは大さじ3づつ、そこへ塩小さじ1、コショウも小さじ1ほども一緒に混ぜます。
ここからはフライと同様。
スライスしたトマトに準備した粉ミックスをまぶし、卵液にくぐらせて再び同じ粉のミックスへ。
しっかりと粉を押し付けるようにしてフライします。

塩をかけていただくのが定番のようですが、今回はサザンアイランドドレッシングベースの
ちょっとスパイシーなドレッシングをソース代わりにしていただきました。
コーンミールのぷちぷちっとした食感と風味が美味しいおつまみ・・・って感じかな。
これをサンドイッチやバーガーに挟んでいただいてもいいかも!

トマトを育てているからこそ出来る1品。
じゃなきゃなかなか緑のトマトなんてお店で売ってないもんね^^

ご馳走様でした♪

今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
前回の記事では沢山のコメントをありがとうございました♪♪

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-07-25 10:36 | | Comments(11)
Commented by pistapista at 2012-07-25 11:51
こんにちは!
美味しそう~(^o^)
トマトは熱を加えても美味しいですもんね!
熟す前のトマトもこんな風にお料理できるんですね~。
涼しくなって赤くなりそびれたトマトがあったらやってみようと思います♪
Commented by さがえ at 2012-07-25 12:30 x
へぇ~! フライドトマトですか。。おもしろいですね。

また郷土料理、紹介してください!
Commented by ラム♪ at 2012-07-25 13:13 x
 こんにちは^^
 
へへへ^^  昨日はどーもです^^;
 
トマトを揚げるなんて発想がないのでびっくりしました~www
揚げる時危険??
たっぷり衣つけるから大丈夫なのかな?
 
お味も興味津々!
 
ホントあおいトマトって市場には出ないから貴重ですね☆
 
Commented by starofay at 2012-07-25 13:54
トマトはグリーンでなくてはいけないのですね。
赤だとジューシーすぎるのかな。
野菜畑は大成功のようですね。
私がここで育てるトマトは、せっかく大きくなっても赤くなる前に秋が訪れておしまいってことが多いので、今度はグリーンのまま収穫して食べちゃおう。笑
Commented by Sippo5655 at 2012-07-25 21:31
トマトのフライですか!?
それも熟す前の、、
これはまた美味しそうですね!
我が家でトマトといえば、スライスして塩かけて食べるだけでした^^;
ああ、ハンバーガーにも合うかも(≧∇≦)
夏野菜の代表選手のトマト
いろんなレシピで楽しみたいものですね!
Commented by CASSANDRA at 2012-07-25 21:48 x
まあ、トマトも育てていらっしゃるのですね!
フライドトマトって、どんなお味なんだろう・・・と、興味津々。

私の庭には、たまに、原種のトマトが勝手に生えてきます。
ビー玉くらいの赤い実は野生的な味だけど、ちゃんと食べられるし、お皿の飾りにも楽しいですよん。
Commented by ree at 2012-07-26 04:36 x
加熱したトマトが好きなんだけど、これもおいしいだるなぁ。
早く菜園を再開したいよ~。
Commented by janto at 2012-07-26 21:51
美味しそう♪
ビールのおつまみに合いそうですね^^
赤くなったミニトマトを素揚げして食べるのもおいしいですよ♪
ただし、油の中で爆発したら、大変なことになるので、皮の硬い品種に限ります。^^;
こちらでは、緑のトマトを漬物にしたりします。
ほんと、作っている人にしか出来ない贅沢な料理ですよね。
我が家も、ようやく収穫できるようになってきたので、今度作ってみたいと思います。^^
Commented by Ami(^-^)ノ at 2012-07-27 23:57 x
フライド・グリーン・トマト?
うわぁ~美味しそう~~~~~
そっかぁ、お店では熟したトマトしか売ってないですもんね!
調理ベタな私、コーンミールも使ったことないです(* ^ω^)ゞ
Commented by *siell* at 2012-08-02 16:31 x
自分で育てた野菜を収穫して食べるっていいですね^^
トマトをフライになんて発想がなかっただけに、いろんな
食べ方があるんだなぁ~て感心しました。
今度、マネしてみよっと。。。(笑)
とってもおいしそうです。
Commented by もみの木ちえ at 2012-08-08 16:09 x
緑のトマトって、私も試してみたことがない!へぇ~、食べられるんですね!!!
でも、作り方を拝見していたら、ほんとおいしそう♪ 
うちのトマトも、だんだん色づいてきました。いつもと同じ赤いミニトマトだと思っていたら・・・、熟してみれば、黄色かった・・・ショ~ック
早く売れ熟れに熟れて、美味しくいただける日が来るといいなぁ~♪
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