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パンプキンサラダとすき焼き丼!
そういや最近すき焼きやってないな~ってことで、夕べはすき焼きにしてみました。
第1の部は息子たちと私。(このときはまだシラタキも春菊もあった)
第2の部は後から帰ってきた主人と娘用。
(シラタキないから春雨で、春菊も白菜もなくなっちゃったからキャベツで^^)

その残りで私のランチはすき焼き卵とじ丼!
c0140457_5212451.jpg


お正月前に買ったかぼちゃをこつこつと一人で食す^^
今日はサツマイモとかぼちゃ、そしてドライクランベリーを入れたサラダを作りました。
味付けはヨーグルトとマヨネーズ、クリームチーズに砂糖、塩コショウ少々。
ほんのり甘いやさしい味です。
c0140457_5205747.jpg


とりあえずこれまで作ったかぼちゃ料理。
お味噌汁
天ぷら
残りの天ぷらで天丼
ポタージュ
野菜炒め
そして今回のサラダ
残りの約1/4は一口大にカットして冷凍しました。

なにせかぼちゃは私しか食べないので、今まで使い切ったためしがないのです。
今回はなんとか全部無駄なくいただけそう♪
冷凍してるのを忘れさえしなければ・・・笑

今日もお立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
温かくして穏やかな週末をお過ごしくださいね♪


私の住む町はなんと数日前のマイナス2℃から27℃にまで上りました~!
どうなってるんでしょ@@
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-11 06:00 | 一人ランチ | Comments(13)
Commented by starofay at 2014-01-11 10:45
クリスタルさんお一人でも、かなり大きなかぼちゃでした?
うちの家族もパンプキンはスープ以外では食べてくれません。
スイートポテトも食べてくれません。
何なのでしょうね?笑

↓マーリンも、うちに来る前は家の中で11年間も過ごして来たらしいですが、ここに4年前に来てからすっかりお外の世界が大好きになった模様です。
Commented by pistapista at 2014-01-11 19:45
すき焼きやその他のお鍋系は、翌日アレンジすると
旨味が凝縮されて美味しいですよね~!
かぼちゃ、我が家ではきんぴらにしたり、レーズンを入れてかぼちゃ団子にしたりしています。
かぼちゃ団子はいももちのかぼちゃバージョンで、たくさん作って冷凍もできますよ!
Commented by 胡蝶の夢 at 2014-01-11 22:42 x
すき焼き丼、美味しそうですね。
お一人のランチもきちんとバランスが取れていて、私も見習わなくちゃと思います。
私はカボチャの煮物とコーヒーで、朝食代わりにしたりする。
2キロくらいのカボチャでも、一人ですぐに食べちゃいますよ~。
薄く切ってさっと茹で、サラダに入れてドレッシングをかけても、美味しいですね。
Commented by ラム♪ at 2014-01-12 01:19 x
こんばんは☆
我が家もかぼちゃ不人気です><
だからお店でも小さいカットを探して買います^^;
 
サラダに入ってるかぼちゃを真似したりしましたが、全く食いつかず>< 
お弁当に入れたりささやかに頑張ってます^^;
 
すき焼きは残りません^^;
卵とじ丼美味しそうですね、一度食べてみたいです^^
Commented by dreamwing2013 at 2014-01-13 01:16
こんばんは^^

すき焼き丼美味しそうですね^^
僕はカボチャ大好きなんです! 醤油煮、バター煮や
ポタージュと色々と変身出来るので、我が家も色々やって
います。カボチャとドライクランベリーのサラダ美味しそうです^^

温度差が-2℃から27℃って凄いですね!
地球規模で異常気象ですね。
Commented by もみの木ちえ at 2014-01-13 05:20 x
すき焼き、美味しいですよねぇ~
もみの木一家では、毎年大晦日にすき焼きを食べる風習があるんです。作るのは、もちろん・・・、パパさん(こういったところ、日本スタイルを貫いてもらってます)
次の日にご飯を足して作る、すき焼きご飯も美味し~い♪
(ああ、また、食べたくなってきちゃった)
Commented by Sippo5655 at 2014-01-13 21:10
残ったお料理も、一工夫二工夫でまたさらに美味しいお料理に変身!
クリスタルさん 本当に凄いなあ~♪
私も少しでも見習わなければ><
今日は我が家はお昼はカレーライスで、夜はカレーうどん
情けないです^^;
かぼちゃのサラダ、私も挑戦してみようかなあ~♪
煮物かシチューに入れるくらいしかやってないや、
↓イチローちゃん 元気貰えました!
Commented by janto at 2014-01-13 22:05
残り物の活用とは思えないほど、おいしそうでおしゃれなすき焼き丼ですね^^
うちの家族は、かぼちゃのコロッケが大好きですよ^^
かぼちゃは大きいので、使い切るのはけっこう大変ですよね。
私も、時々冷凍庫の片隅に追いやって忘れちゃうことがあります(笑)

そうそう、私の実家ももみの木ちえさんのお宅と同じく大晦日はすき焼きです^^
Commented by ree at 2014-01-14 01:03 x
うちは全然やってないなぁ。
私、白菜が食べれなくて(必ずお腹を壊すの)、キムチのように醗酵させたらいいんだけどねぇ・・・だからうちで鍋の時にはキャベツか青梗菜なんだよ。
残りですき焼き丼ってのもいいな。

先月冬至かぼちゃにしようと思って買ったら、日本のかぼちゃの種類なのに水っぽかった~。
Commented by crystal_sky3 at 2014-01-15 05:21
★かおりさん
直径15センチくらいのかぼちゃでした~^^
子供ってどうしてかぼちゃ、苦手なんでしょうね?^^;そのくせ、こっちのパンプキンパイは好きなんですよね~。不思議~です^^
マリーンは元々家猫だったんですね!多分お腹すいたらすぐ帰って来るんだと思うんですが、道路も近いし、なんとな~く心配で^^;
過保護、いけませんね^^;

★pistapistaさん
かぼちゃ団子、早速レシピを検索してみました~^^
簡単で美味しそう!是非ぜひ、作ってみますね♪
そうそう、お鍋ものって翌日はまた美味しいんですよね~!
また食べたくなってきちゃいました♪
Commented by crystal_sky3 at 2014-01-15 05:28
★ 胡蝶の夢さん
メキシコのかぼちゃはどんな感じですか?最近だと「カボチャ」って名前で売っているところが増えて来ました。
日本ほどのホクホクさはないにしても、充分懐かしく味わえるのはありがたいですね^^

★ラム♪さん
うちも危うくすき焼き完食されるところでした~^^
幸いに娘もお腹いっぱい~って言ってくれたので、内心、らっき~♪な私^^
かぼちゃの種を蒔いて育ててみようかな~って思っていたんですが、うちも私だけなのでやっぱり却下しました~^^;
Commented by crystal_sky3 at 2014-01-15 05:33
★dreamwing2013さん
かぼちゃというと、やっぱり煮物がおふくろの味っぽくて、ほっこりしますよね~♪落ち着く味っていうのかな~^^
バター煮、いいなぁ。美味しそう!やってみようかな♪
東京も雪か?って言われてますよね。早く春が来てくれるといいですね♪
こちらはどうも安定しない天気が続いています><

★ もみの木ちえさん
お写真、拝見しましたよ~♪
パパさんが作ってくれるとは!なんと頼もしい~^^
きっとお子さんたちも自分のご家族をもつようになったら、同じように大晦日はすき焼きになるのではないでしょうか♪素敵なトラディッションですね!

Commented by crystal_sky3 at 2014-01-15 05:40
★Sippo5655さん
私も普段はかな~~り手抜きなんですよぉ~。
気分が乗ったときはすごい勢いで作るんですけど、乗らないとどうもオサボリしちゃって^^;
最近は残り物が出ないようにお料理も少なめを心がけて作っています。
結局は私が最後まで食べることになっちゃうので^^;

★jantoさん
コロッケ、いいですね~!そういえば、もう随分コロッケにおめにかかってない・・・^^;
jantoさんのお宅ではかぼちゃ、作られてましたよね♪花からずっと実になっていくかぼちゃはまた格別だと思います。大晦日にすき焼き、うちも今年からそうしようかな~♪

★reeさん
白菜、お腹が受け付けてくれないのね~!醗酵したら大丈夫っていうのも面白い!^^(失礼!^^)
かぼちゃ、どこで買ったの?今回のはウーサンで買ったけど、Publixもあるよね~。
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