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Carrot Cake Cupcakes!
スウィーツがど~しても食べたい~っ!!!って時ありますよね?!!!
だけど、どうせならちょっとだけでもヘルシーなスウィーツが食べたいのが女心?
そんなことを考えていたら、キャロットケーキが頭に浮かんだので作ってみました~。
c0140457_10521817.jpg

食べ切れなかった分は冷凍しておけるように、カップケーキ型で焼きました^^
にんじんの摩り下ろし、2カップ分入ってます。
それだけでもなんとな~くギルトフリーになってみたりして。。。^^
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おまけにクラッシュしたパイナップルも500g強入ってます。
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キャロットケーキといえば、やっぱりクリームチーズフロスティングがなくっちゃ。
(ここでカロリーがぐぐんと上る・・・^^;)

本当は3,4個だけフロスティングをのせて、残りはなしで冷凍しようと思っていたのですが、
途中主人から電話があり、おしゃべりしながら・・・
気づいたら全部にフロスティングを乗せていた・・・^^;(ああぁぁ・・・涙)

結局のところ、どんなものでもチョビット食べてsweet tooth(甘いもの食べた~いな欲求)が満たされればいいわけで、バカ食いしなければいいのだ~!という結論にいたりました。^^

あ、そうそう!
ケーキの出来具合は、ふんわり、かつしっとり。
だけど、どっしりしすぎてないキャロットケーキでおいしゅうございました♪

もしご興味があれば・・・↓こちらのレシピを参考にして作りました♪


Super Moist Carrot Cake with Cream Cheese Frosting 
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-28 11:10 | ヘルシーなお菓子 | Comments(8)
Commented by starofay at 2014-01-28 12:43
私もブログには載せなかったけれど、先週チーズクリームアイシングをのせたキャロットのカップケーキを作ったんですよ。たまーにすごく食べたくなるんです。
クリスタルさんのも、アイシングがとろんとしていて美味しそう!
Commented by 胡蝶の夢 at 2014-01-28 22:48 x

パイナップル入りのキャロットけケーキですか、美味しそう~☆
クリームチーズのフロスティングもいいですね。
その上のトッピングは、ナッツかしら。

ホームメードのお菓子って、つい食べ過ぎてしまうところが危険なんですよね。
私は、甘いものが欲しくなったらチョコレートを一つ、ということが多いです。
Commented by dreamwing2013 at 2014-01-29 01:37
パイナップルが入ってるキャロットケーキとっても
美味しそうですね^^

クリームチーズフロスティングを乗せたお写真の
破壊力が半端無く僕のお腹に攻撃してきます(笑)

ホームメイドのスイーツは美味しいですよね!
嫁はプロの料理人(フレンチ)なのに家では
手抜き料理ばっかりです(笑)
Commented by ree at 2014-01-29 03:10 x
うふふ。
私は食べ物を我慢しよう、なんて全然思う事が出来ないから、体重がやばいよ~。
これ、おいしそうだね!
Commented by ラム♪ at 2014-01-29 14:57 x
 こんにちは^^
キャロット&パイナップルなんて絶対に思いつかない組み合わせにびっくり^^;
フロスティングも綺麗☆
めっちゃ美味しそうです^^
 
常に甘いもの食べたい私です><
最近思うのは食べた分だけ動けばいいっ!
と言い聞かせていますが、行動には至っておりません^^;
Commented by もみの木ちえ at 2014-01-29 21:26 x
キャロットケーキ、我が家のお子ちゃまたちも大好きです。あの上のクリームチーズと粉砂糖を混ぜたのが、特に美味しいんですよぇ~
ドンマイ&ドンマイ♪
Commented by crystal_sky3 at 2014-01-30 00:48
★かおりさん
キャロットケーキってそのままでも充分美味しいけど、あのクリチフロスティングが添えられるとまた違った美味しさがありますね♪
あの酸味がケーキの甘みを緩和してくれるのでしょうかね?^^私はかおりさんのキャロットケーキを食べてみたいです♪

★胡蝶さん
そうなんです♪トッピングはクルミです♪ホントは生地にも入れるのですが、足らなかったのでトッピング用に。レーズンを入れる人もいます。
ホームメイドっておっしゃる通り、出来立ての誘惑でちょっと食べ過ぎちゃうんですよね^^;
私もチョコひとかけらで頑張ろう♪^^

★dreamwing2013さん
奥様はフレンチのシェフさんですか~!!羨ましいなぁ♪
でも、確かに毎日レストランでばっちりなフレンチを作られていたら、おうちだと手抜きしたくなってしまう気持ち、
わかるかも^^でも、手抜きとおっしゃってもきっと絶対美味しいもの、作ってくださってると思うけど♪
Commented by crystal_sky3 at 2014-01-30 00:55
★reeさん
食べ物って生命維持、生きてる喜びに繋がるからホントは我慢ってしないで美味しく頂くのが一番なんだよね~。
適度に食べて、適度に運動してるのが理想と分かってるんだけどさ笑

★ラム♪さん
わかります~そのお気持ち!
食べた分だけ動けばいいっての。だけど、スウィーツってカロリー高いから、ほんのちょっとだけ食べても案外それを消費するだけのカロリー燃費って大変ですよね^^;パイナップルがいいしっとり感を出してくれていて、酸味も爽やかで美味しいですよん♪

★もみの木ちえさん
ちえさんちの子供さんたちは何でも食べてくれていいですね♪
うちは娘が好きだけど、息子たちはあまりキャロットケーキは得意じゃないみたい・・><
そうそう、クリチフロスティングが美味しいんですよねぇ~!^^


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