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カテゴリ:食( 70 )
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週末はPot Roast
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久々にスロークッカーでポットローストを作りました。

このクロックポット。いわゆる電気調理器で、ゆっくりと低温調理していくもの。
朝スイッチを入れたら夕飯時には出来てるという、いかにも合理的なアメリカならではの
発想から生まれた調理器具。
4時間、6時間設定はやや高温。
8時間、10時間は低温設定。

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(↑我が家のと同じものです。画像はお借りしました)

サイズもさまざまで、我が家にあるクロックポットも2代目。
家族の成長と共に1代目よりうんと大きくなりました。
チキンも、小ぶりのターキーも入ります。

今回はビーフで。
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カタマリ肉にたっぷり塩コショウ。
あ、小麦粉をふるの、忘れちゃったってことで、急いで薄くはたいて前面を焼きます。
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ポットの底ににんじんとセロリを敷いて
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みじん切りしたガーリック、マッシュルーム、オニオンをスライスし、
こんがりとフライパンで炒めたら
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小麦粉を振り入れて全体にまぶし軽く炒めます
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にんじんとセロリーの上に焼いたお肉を乗せ
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お肉の上にガーリックと一緒に炒めたマッシュルームとオニオンを乗せ
庭からローズマリーをちょんとカットしてきて乗っける。
そしてチキンストックを入れて8時間。(ビーフストックがなかったので)
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出来上がり~♪♪
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セラミックで出来たポットは(ちょびっと重いけど)取り外しが出来て洗うのも便利です。

お肉もとっても柔らかくなります。
一緒に出来た美味しいスープでグレービーを作り、マッシュポテトに添えて♪
これが美味しいのですぅ~♪♪

我が家では大抵金曜日に作って週末にかけて頂きます。
(私も料理しないでラク出来ちゃうから嬉しい♪)

クロックポットのレシピもお肉料理だけでなく、スープはもちろんのこと、パスタ料理、
デザートまで幅広いのには驚きます。
まだスウィーツは作ったことがないので、是非挑戦してみようと思います♪♪

今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
みなさんが穏やかに安全に一日を過ごせますように♪

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-02-03 01:33 | | Comments(10)
Happy New Year 2014! *祖国を想うおせち作り* 
あけましておめでとうございます♪
昨年は夏以降の更新でストップしてしまいましたが、お付き合いくだいまして
ありがとうございました!
今年はちょっとスロー気味だった自分のモチベーションに渇を入れる意味も含めて、
ブログを再会してみようと思い、元旦に出発することにしました。
今年もどうぞよろしくお願いします♪♪
みなさまが今年も健康で、そして目標に向かって一歩一歩進める年となりますように♡

今年最初のお写真は日の出・・・と行きたいとこですが、雨の朝を迎えたフロリダなので
お料理のお写真を。
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毎年日本人の友達が集まって作るおせちも今回で5,6年目になると思います。

今回私が作ったのは鮭の昆布巻き、ごまめ、煮しめ(一部)、黒豆。
主人がサーモンをグリルしてくれました。
毎年みんな手際もよくなって、クオリティーアップしてるような気がします^^
今回はたまたまかんぴょうが売り切れで手に入らなかったので、昆布を細く切って代わりに使いました。
ないなりに知恵を使って食材を楽しむのも海外組の作る和食の醍醐味でもあります。
そんな風にして出来たおせちはまた格別。

思えば、日本にいたころは全くもって母におんぶに抱っこで、おせちなんて作ったこともなかった私が
こうしてアメリカの地で作るようになるとは!正直、自分でもびっくりです。

やれば出来るんだよね~^^

今年19歳になるわが娘。。。
な~んも料理しないし、これで大丈夫なんだろうか?!って彼女の将来がすご~く不安なんだけど、
自分がここまで料理するようになったんだからきっと大丈夫!
そう自分に言い聞かせる母であります^^


今日はお立ち寄りくださいまして、ありがとうございました♪
穏やかな1日でありますようにemoticon-0152-heart.gif
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-02 06:17 | | Comments(5)
美味しかったいろいろレシピ
ブログなどでお友達が紹介していたお料理や、ふとした思い付きで作ったものが溜まってきたので
今日はその一部をご紹介しようと思います♪

ではでは、まずはこちらから~^^
たまにむしょ~に食べたくなるのがシナモンロール!
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実は週末の朝はこれを作ろうと前日から考えていたのデス^^
だけど、パン生地から作るのも時間がかかるので、お手軽な出来合いのバタービスケット生地を
使って作りました。
筒に入って焼くだけのシナモンロールが一番簡単だけど、それじゃつまらないから(←ひねくれモノ( ´艸`))
ステップはご参考までにね^^↓(携帯で撮影)
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これがなかなか美味しくて、あっという間にみんなのお腹の中に入っちゃった!

そして、次もブレックファーストメニュー!
常に色んなことにチャレンジされてキラキラいつも輝いてる素敵な女性、
ちはるさんが紹介されていた美味しそうなレシピWilliam-Sonomaより
Apple Oven Cake
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冷蔵庫で保存していたりんごの甘煮を使って。
卵が多めに入っているので、スフレのようにぷわ~っと膨らんで面白い♪
これは冷めちゃうと食感が重くなるので、アツアツのうちに頂くのをお勧めします。

ちはるさん、ありがとうございます~^^
また刺激してください♪^^

甘い洋ものに続いて、今度は「和」のつくれぽ。
ちょっと前にここでもご紹介したカリフォルニアのお友達、ロッキンちゃんのレシピ。
彼女の作り上げるレシピはとても庶民的で親しみやすく意外な組み合わせにいつも目からウロコ!
もちろん、とても美味しいのですよ~♪
ダブルわかめのお好み焼き
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ロッキンちゃんも言っていたけど、このわかめソースがかなりイケます!
お味噌とマヨがこんなに美味しく交わるんだね~♪
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このレシピを見る前に他の友人のとこでお餅とネギのフライパン焼きを見ていたので、
そのアイディアも頂いて^^
キャベツ、わかめ、スライスしたお餅、カルシウムたっぷりの乾燥海老も入れました^^
実はハマって翌日もランチに作ってしまった!(多めに焼いて冷凍しておくと便利)
とても美味しかったです♪ロッキンちゃん、ありがとう♪♪

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いや~~フロリダ、ここ数日天気いいけど寒いです!><
土曜日は庭仕事をしたけれど、風が冷たくって震えてしまった~。
やっと育ってきたプルメリアとエンジェルトランペットの鉢植えを室内に非難させ、他の植物には
ブランケットをかぶせました。
今夜もまた同じくらい冷えるらしいので、植物ちゃんがんばって~!

今日もお忙しいところお立ち寄りくださいまして、ありがとうござます!
みなさんが穏やかに過ごせますように♪

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2013-02-18 01:18 | | Comments(9)
おうちバーガーな日
ある日の夕飯。
グリルマスターな主人にハンバーガーを焼いてもらって、メインはOK!
私はサイドのおかずを作るだけ。^^

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私のバーガーはなんとなくイタリアンバーガー^^
トッピングはガーリックと一緒にマッシュルームをソテー。
バジルとトマトに、モッツエレラチーズ。
フライドポテトの代わりに、スウィートポテトのオーブンフライがお気に入りです^^

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忘れちゃならないのが、ベーコン!
って、私は遠慮気味に・・・1つを半分にカットして^^;

最近ファーストフードでも、レストランでも普通のフライドポテトに加えて、スウィートポテトフライも仲間入り。
スウィートポテトの方が栄養もあるし、甘くて大好き♪

うちはフライものは滅多にしないので、(油の処理が面倒でやらないだけ^^;)ポテトはオリーブオイルと
塩コショウ、ハーブ類をまぶしてオーブンで。

まだ暑いのに、火の側でグリルしてもらうのはちょびっと気が引けるけど、ジューシーで美味しいバーガーを
グリルしてくれるダンナ様、ありがとう♪♪
またお願いしますっ!(*≧ω≦)


今日もお忙しい中お立ち寄りくださり、またコメントもありがとうございます♪
いつもみなさまからのコメント、楽しみに拝読してます^^


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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-08-23 23:09 | | Comments(11)
Fried Tomatoes
義兄が種から育てた苗をもらってトマトを育てています。
そのトマトも少しずつ色が付いてきました。
ずーーっと気になって食べたかったのが、アメリカ南部独特の料理「フライド・グリーン・トマト」
その名の通り、まだ赤く熟さない前の緑のトマトを使い、スライスしてコーンミールをまぶして
フライするというお料理。本当はベーコンから出たオイルをためて置いてそれで揚げるらしいけど、
それはちょっと高カロリー過ぎ~^^;

そのまま食べるにはまだ早いけど、ちょっと色づいてきたトマトを収穫してフライドトマトを作ってみました♪

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今回はこぶりのトマトを2個使用
1センチほどの厚みにカットします。
小麦粉とコーンミールは大さじ3づつ、そこへ塩小さじ1、コショウも小さじ1ほども一緒に混ぜます。
ここからはフライと同様。
スライスしたトマトに準備した粉ミックスをまぶし、卵液にくぐらせて再び同じ粉のミックスへ。
しっかりと粉を押し付けるようにしてフライします。

塩をかけていただくのが定番のようですが、今回はサザンアイランドドレッシングベースの
ちょっとスパイシーなドレッシングをソース代わりにしていただきました。
コーンミールのぷちぷちっとした食感と風味が美味しいおつまみ・・・って感じかな。
これをサンドイッチやバーガーに挟んでいただいてもいいかも!

トマトを育てているからこそ出来る1品。
じゃなきゃなかなか緑のトマトなんてお店で売ってないもんね^^

ご馳走様でした♪

今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
前回の記事では沢山のコメントをありがとうございました♪♪

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-07-25 10:36 | | Comments(11)
Italian sausage & peppers sandwich
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ようやく青空が広がった日曜日の朝です^^
今日はちょっとワイルドに大きな口を開けていただくサンドイッチを^^

大めにグリルしてもらったペッパー(パプリカ)をスライスして
イタリアンソーセージにのせ、たっぷりのイエローマスタードを
かけて頂きます♪(ケチャップはかけません)
本来はタマネギを一緒に炒めて乗せるのですが、今回はパス!(面倒だから^^)
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実はこのサンドイッチには懐かしい思い出があります^^
まだ結婚したばかりの頃、主人も私も日本人観光客相手のツアーガイドをやっていたことがありました。
主人はユニバーサルスタジオやシーワールドなど、オプショナルツアーを担当することが多かったのですが、
その時ユニバーサルスタジオでよく食べたというこのサンドイッチ。
「これが美味しいんだ!」といってスーパーで食材を集め、家で作ってくれたサンドイッチなのです。

今思えば、外で食べたものを家で再現してみよう!の出発点だったような気がします。

がぶっと豪快に頂くサンド、気の置けない人と一緒にいかがでしょう?!^^

今日もお忙しい中お立ち寄りくださり、ありがとうございます!
前回の記事にも沢山の温かなコメントをありがとうございました♪
お返事はのちほど書かせていただきますね^^

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-06-10 22:52 | | Comments(11)
1日遅れの・・・♥
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今年のひな祭りにはちゃんとひな祭りらしいお料理を作って・・・
と計画を練っていたクリスタルでありますが。。。
土曜日はあまりにもよい天気に恵まれたので、庭仕事。
更に出かけてしまって出先でファーストフード食べちゃったもんだから、
みんなお腹すいてな~いって。
そういうわけで、1日遅れですが、「寿司ケーキ」を作りました♪
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子供たちの大好きな肉そぼろといり卵が一段目、
2段目は主人がグリルしてくれたサーモン。
トップはまたまたいり卵にスモークサーモンに母が送ってくれた桜でんぶに絹さや。
ケーキを見た瞬間、家族は目をまんまるにしてWow!!!(うししっ♪やった!P(^ー^)q)
みんな喜んで食べてくれました♪

バックに映ってるお雛様の切り絵は数年前に作ったもの。
(ガラスにドラムセットのシンバルが映ってしまったのは、お許しを^^;)
私のお雛様はまだ日本にあるんですよね~。
窮屈な箱の中で、今頃ぷんぷん怒ってるだろうな~。^^;
娘のためにも、一部だけでも送ってもらおうかしら。

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この押し寿司を食べながらこんな会話がありました。
私:「来年はこのお寿司、Aちゃん(娘)に作ってもらうからね!自分の子供にいつか作ってあげなくちゃ
いけないんだよ!」
主人:「そうだよ~!ちゃんとママが作ってるの見てないといけないよ!」
娘:「私の娘のために、ママがこのお寿司、作りに来てよ♪」

主人と私・・・顔を見合わせて、emoticon-0114-dull.gifこりゃ困ったもんだ・・・!><
でもね、正直、私が娘の年頃のころにはな~~~にもしなかったんですよ^^;
母がちゃきちゃきとやっちゃう方だったし。
だから、自分の経験からなんとかなっちゃうもんだ!ってわかってるんだけど、
言いたくなっちゃうのよね~笑

みなさんのひな祭りはいかがでしたか?


今日もお忙しい中お立ち寄りくださりまして、ありがとうございます♪
前回の記事にもコメントをありがとうございました★


お好きなナッツやドライフルーツを入れてぜひともおやつに、朝食に♪
お出かけのときに持っていくと、ちょっとお腹すいたときにも便利です^^

ファイアーアンツは世界中で活躍?中のようですね^^;
お蔭様で2日目でかゆみがとれて、気にならなくなりました。
やっぱりビーサンで庭歩きは無謀かなぁ~^^;

♥♡今日も元気いっぱいの1日でありますように♥♡

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-03-05 09:16 | | Comments(7)
美味しい出会い♪
今日は最近作って美味しかった出会いのつくれぽです♪

まずは小豆ジャム
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数日前の記事で「おうちどら焼き」のお写真をアップした際、お友達のピスタさんが
「小豆ジャム」が美味しいですよ♪とコメントしてくださっことからはじまり、
レシピを教えて頂いてこんな感じかな~と作ってみました♪

小豆は甘く炊いてあったので、これを使って。
餡子を鍋に入れて牛乳でとろり~とやわらかく伸ばし、練乳で味付けをしてちょっと煮詰めて作りました。
懐かしい・・・・ちょうどカキ氷にかけた練乳と小豆のやさしい味が日本の夏をふと
思い出させてくれて、食べていて嬉しくなりました♪
ピスタさん、ありがとうございました♪♪
とっても美味しく頂いてます!^^
今朝もワッフルにこの小豆ジャムをはさんでワッフルサンドイッチを頂きましたよん♪


そんなピスタさんは北海道から大自然や身近な様子を素敵なお写真で綴っていらっしゃいます。
ぜひ足を運んでみてくださいね♪
ピスタのきまぐれDiary

そしてもう1つはりんごがちょっとばかりしなびてきてたので、シナモンをちょっぴり入れて甘煮を作って
瓶で冷蔵保存。
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パンケーキにかけてもよし
パウンドケーキに入れてもよし
ヨーグルトにまぜてもよし

作っておくと便利な食材です^^

続いておかずコーナー♪
金曜日、友人のKちゃんちでご馳走になって美味しかった白菜のサラダ。
つくれぽが5000だったから作ってみた!っていうサラダはやっぱり美味しかった!

我が家でも早速作ってみました!
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レシピはこちらから

Cpicon 白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪ by ハニー1003

ゆでるので、白菜1個あっという間に食べちゃいました!

この白菜サラダを作っているときにふと思いついて作った応用編がこちら!

やめられない止まらないもやしサラダ
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ぱっと見、何の変哲もない山盛りもやしに見えますが・・・笑

さっともやしを茹でて水切りしたあと、和風だし、砂糖、塩を混ぜて軽くもみ合えておきます。
3,4分もすると水分が出てきますのでもやしだけをお皿にもりつけ、白ゴマをふりかけて、
頂く寸前にごま油をたら~~と上からかけて頂いてみました。

これが、うま~~~っ!!!!
300gくらい作ったんだけど、あっという間に食べちゃいました!
もちろんおかずとしてもいけるし、ご飯やラーメンと一緒に頂いても。^^

もやし 300g
和風だし 大さじ1/2強
砂糖   大さじ1/2
塩    小さじ ひとつまみ

白ゴマ
ごま油

こんな感じです。

もやしはいつもさっと茹でて、酢、しょうゆ、ごま油のドレッシングで食べてたけど、
これからはコレがお気に入りになりそうです♪

ぜひみなさんもお試しを~♪
みなさんは「こんなの美味しかったよ!」とか、「今はまってるっ!」っていうレシピはありますか~?^^

今日もお付き合い、ありがとうございました♪
みなさんからのコメントがいつも更新の励みになってます!
ありがとうございます♪♪

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-01-26 11:03 | | Comments(8)
田舎スープ
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なんとなく野菜いっぱいのスープの気分だったので、
ランチに作ったのがこの田舎スープ。

なんで田舎かって?

田舎に住むクリスタルが冷蔵庫のあり合わせ野菜で作った
「故郷」のようにあったかスープだから。。。かな?!^^

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オリーブオイルでたまねぎ、にんにくが香りたつまで炒め、
にんじん、キャベツ、マッシュルームを次々に放り込んで炒めていく。
あとは1缶のチキンストックに水を足して白いんげん、
チキン(我が家では常時して缶詰のチキン胸肉、調理済み)を入れ、
オレガノ、ガーリックパウダー、白コショウ、チキンブイヨンで味付け
してことことと弱火で煮るだけ。

それだけなのに、美味しい♪♪

思わずお代わりしてしまう^^

毎日でも食べたいスープだけど、家族に飽きられると困っちゃうからね~。
ってことで、今日の夕飯はカレーにしよう!笑


今朝はエキサイティングなことがあったんですよ!
興味のある方は続きで・・・♪

続き
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-01-18 00:29 | | Comments(5)
鶏マヨ~♪ つくれぽ
ちょっと前から気になっていた鶏マヨ!
お友達のAmi(^-^)ノさんのところでも拝見したら頭の中はもう鶏マヨでいっぱい!
(食いしん坊だからね~)
それもレシピを見たらとっても簡単だったので作ってみました♪
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たっぷりの野菜炒めと一緒に^^
お野菜ももりもり~頂けちゃいます♪

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Ami(^-^)ノさん、美味しかったです~♪
ありがとうございました^^

レシピはAmiさんのブログでどうぞ♪
↓ ↓ ↓
Ami(^-^)ノのぬいぐるみと、猫と、お花と‥  

香港と日本を行ったり来たりされているAmi(^-^)ノさんはぬいぐるみ作家さん。
可愛いくてくすっと笑えちゃうイラストや素敵なお花の写真(花言葉も勉強になります^^)も満載です^^


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今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございました♪
いつも沢山のコメント、楽しく読んでます!
ありがとうございます♪


★続きにてお返事を書かせて頂きました★
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2011-10-18 00:33 | | Comments(10)
| ページトップ |
Copyright © 2008 Crystal Diary2 ~その後のMessage In A Bottle~. all rights reserved.
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