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Strawberry Jello Poke Cake
今日は長男のリクエストでケーキを焼きました。
っといっても、ホワイトケーキミックスで作る超簡単なアメリカらし~いケーキです。

その名もストロベリー・ジェロ・ポーク・ケーキ
ジェロ?豚肉??ケーキ????なんて思っちゃうかもしれませんが、
焼きあがったスポンジにたっくさん穴を開け(Poke)ストロベリー味のゼラチン液を染みこませ、
冷蔵庫で冷やしてから頂くというもの。
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前回は穴が少なくピンク色に染まるエフェクトがいまいちだったので、
今回はおはしの先でたっぷり穴を開けました^^
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でも、もっとつついてもよかったみたい・・・。
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ホイップクリームをのっけていただきます♪
甘そうに見えるけど、実はそうでもないんですよ~^^
しっとりとして美味しいケーキが出来ました^^


今日もご訪問ありがとうございます♪
みなさんが笑顔で穏やかに過ごせますように~^^

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2017-01-07 01:21 | 洋菓子 | Comments(6)
朝露と薔薇
ここのところフロリダはまた夏の陽気に逆戻り。
最高気温は28℃まで上りました。
昨日は気づかなかったけど夜中に雨が降った様子。
最近乾燥していたので、よいお湿りになりました。
我が家のバラもどこかイキイキ。
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コロンとした可愛らしい雫がキラキラと朝日を浴びてとってもキレイでした。

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さてさて、昨日は感謝祭。
朝は8時すぎにハムをオーブンに入れ、その間に色んなサイドディッシュを作りました。
どれもシンプルなものばかりなので、1時間半もあれば同時進行で作れるようになりました。
(日本のおせちに比べたら、らくちん、らくちん!)
毎年ターキーをまるごとピーナッツオイルで揚げるフライドターキーは主人の係り。
今年も美味しく出来ました♪
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今回デザートは超手抜きで、ぜーんぶ市販のパンプキンパイ、チーズケーキにピーカンパイ。
たまにはこういうのもありってことで。006.gif


053.gifみなさんの一日が安全で穏やかなものでありますように053.gif
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2016-11-26 10:40 | 花フォト | Comments(2)
Monkey Bread
日曜日の朝。
なんとなく甘いものが欲しくなってモンキーブレッドを焼きました♪

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ビスケットの缶を3つ使うレシピで、簡単にちょちょいと出来ちゃうのが嬉しいレシピ。
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ジップロックにオレンジの皮を擦ったものをグラニュー糖1カップに混ぜ、
そこにカットしたビスケットのドウを入れてシャカシャカと振って砂糖をまぶします。
それをバントケーキ型に敷き詰めたのがこちら↓
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先ほどのオレンジの皮とお砂糖が袋に残っていたので、それとブラウンシュガー、
バターを溶かし・・・
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シュガーをまぶした生地の上からかけると、まるでキャラメルシロップのお風呂に入ったよう♡
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350F(180℃)に余熱したオーブンで15分~18分ほど焼いて出来上がり。
キャラメルが熱いので、10分ほど型で冷ましてひっくり返す。
シアワセ~~♡♡043.gif
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手でちぎりながら食べる・・・(けどまだ熱いのでフォークで失礼^^)
美味しくって食べすぎ注意報です!^^
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パン生地は既製品のビスケット生地を使っているので、とっても簡単!
急いで作るおやつにもちょうどいいですよ~^^

だけど、もう一度言っておきますが、食べすぎ注意報です!笑

今日もお忙しいところお立ち寄りくださり、ありがとうございました♪
みなさんが笑顔で安全に一日を過ごせますように・・・♡


056.gifさてさて、モンキーブレッドの由来は?と調べてみました。
ご興味のある方は続きにて・・・^^

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-02-10 05:12 | 菓子パン系 | Comments(9)
Vege Lunch
ハマり屋の私が最近ハマリにはまってるものがあります。^^
それは・・・・芽キャベツ!Brussels sproutsです。

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なんて愛らしいのでしょう♪
ミニチュアものが大好きな私にとって、この小さな存在そのものがいとおしい・・・♡
ところが、実は芽キャベツはあまり好き~という訳ではありませんでした。
ほろ苦いような味が私の記憶にあって、まだ2.3回しか食べたことがありませんでした。
ある日、お友達のところで美味しそうに調理された芽キャベツのお写真を見て、
食べてみようかな・・・と。
そこで早速買ってみました。
作ってみました。
そして、ハマってしまいました~!

芽キャベツのガーリック醤油ソテー
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この食べ方が一番お気に入り。
電子レンジで2,3分チンし、オリーブオイルでガーリックをカリッとするまで炒めます。
(ここがポイント!焦がさないように、その手前のカリッとです^^)
そこへチンしておいた芽キャベツを入れて炒め、塩、コショウ。
お醤油をさっと回しかけて香ばしい香りになったら出来上がり♪
超簡単なのに、美味しいのです~♪♪

こちらはアボカドとネギ味噌のトースト
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昨日ネットでネギ味噌のトーストというのが載っていたので、それをちょっと自分風にアレンジして
作ってみました^^
土台になっているパンは5種類の穀物を使ったバゲットです。
お味噌、マヨネーズ同量、すり胡麻、そして砂糖を少し混ぜてたソースをパンに塗ります。
刻んだネギをたっぷりと乗せ、その上にアボカドのスライスを。
更に味噌ソース、チーズを乗せてオーブンへ。
美味しかったけど、ソースにもうちょい工夫が必要かも。

そしてお次は・・・
今朝作ったピクルスです。(にんじん、パプリカ、セロリ)
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こちらもお友達のところで拝見して、早速作りました。
すし酢とペッパーフレークだけでということだったのですが、生憎すし酢を切らしていたので、
りんご酢で。
朝作ったばかりだったのに、お昼にはいい具合に漬かっていました♪
日本にいたころは酢の物はどちらかというと苦手なほうだったけど、今は大好き♪

スープはシンプルにマッシュルームとアスパラガスのコンソメです。
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こんな感じで、ベジランチをお腹いっぱい堪能しました♪
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これからもしばらくは芽キャベツマイブーム、続きそうな予感です^^

今日もお立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
今日も1日みなさんが穏やかに安全に過ごせますように・・・♡

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-31 09:45 | 一人ランチ | Comments(10)
Carrot Cake Cupcakes!
スウィーツがど~しても食べたい~っ!!!って時ありますよね?!!!
だけど、どうせならちょっとだけでもヘルシーなスウィーツが食べたいのが女心?
そんなことを考えていたら、キャロットケーキが頭に浮かんだので作ってみました~。
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食べ切れなかった分は冷凍しておけるように、カップケーキ型で焼きました^^
にんじんの摩り下ろし、2カップ分入ってます。
それだけでもなんとな~くギルトフリーになってみたりして。。。^^
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おまけにクラッシュしたパイナップルも500g強入ってます。
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キャロットケーキといえば、やっぱりクリームチーズフロスティングがなくっちゃ。
(ここでカロリーがぐぐんと上る・・・^^;)

本当は3,4個だけフロスティングをのせて、残りはなしで冷凍しようと思っていたのですが、
途中主人から電話があり、おしゃべりしながら・・・
気づいたら全部にフロスティングを乗せていた・・・^^;(ああぁぁ・・・涙)

結局のところ、どんなものでもチョビット食べてsweet tooth(甘いもの食べた~いな欲求)が満たされればいいわけで、バカ食いしなければいいのだ~!という結論にいたりました。^^

あ、そうそう!
ケーキの出来具合は、ふんわり、かつしっとり。
だけど、どっしりしすぎてないキャロットケーキでおいしゅうございました♪

もしご興味があれば・・・↓こちらのレシピを参考にして作りました♪


Super Moist Carrot Cake with Cream Cheese Frosting 
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-28 11:10 | ヘルシーなお菓子 | Comments(8)
Orange Blossom & Candied Orange Peels
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肌寒い毎日だったのに、我が家のオレンジの木に花が沢山咲いていました♪
オレンジの花の香りはほんのりと甘くてやさしくて・・・そして春を感じさせてくれます。

ご覧の通り、去年実ったオレンジがまだ収穫を待っている状態^^
見かけは立派なオレンジなのですが、残念ながら食べるにはちょっと水分が足らないかな。。。
もうちょっと土壌に工夫が必要なのかもしれません。

さてさて、そんなオレンジちゃん、せっかくだからなんとか美味しく食べたい!
っということで、以前ジャムを作ったことがあったのですが、まだまだストックもあることなので、
今回は違うものを作ってみました♪

つづきで・・・♪

つづき・・・
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-25 12:06 | 花フォト | Comments(13)
バナナ・〇ー〇〇・プディング
今日の娘の朝食に作ったバナナ・ブレッドプディング。
レンジでチンしてあっという間に食卓へ。
時間がなかった彼女はマグカップのまま持参で学校へ。

私はある残り物でおやつバナナプディングを作ってみました。
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実はクリスピークリームドーナツ(グレーズ)が残っていたので、
そのうちの1個を一口大にカットして食パンの代わりに使ってみました。

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ちょっと大きめなカップで全部まぜまぜ♪
(そのままレンジへ入れちゃいます♪)

卵1個
牛乳110ml
バニラエッセンス少々
ドーナツ1個
バナナ 1/2本をスライス
チョコチップ 好きなだけ
ドライクランベリー 好きなだけ(お好みで)

卵、牛乳、バニラエッセンスをよく混ぜておきます。
ドーナツは一口大にカット。
バナナはスライス。
ドーナツを卵液へ投入。バナナも入れて全体にさっくり混ぜます。
チョコチップとクランベリーを入れてそのまま電子レンジで1分半加熱します。
ちなみに我が家のレンジは1300Wなので、1分半でちょうどよかったです。
600Wなら2分半くらいでしょうか?

パウダーシュガーをふってアツアツのうちに召し上がれ~^^
けど、ホントに熱いからヤケドしないでね^^
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ドーナツリサイクルなおやつでしたが、普通の食パン1枚ならば適当にカットして、
お砂糖を大さじ1くらい入れるといいです。
シナモンをかけたり、メープルシロップやハチミツをかけて♪
(ドーナツはすでに甘いので砂糖もシロップも使いませんでした)

お腹も満足のスピーディーなスウィーツ。
これを食べていたら、茶碗蒸しが食べたくなりました~。

おーっし、次はレンジで洋風茶碗蒸しといきますか~^^
我が家ではなくてなならない電子レンジさまさまであります♪

今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
みなさんが穏やかで温かに過ごせますように♡

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-15 08:28 | Comments(7)
パンプキンサラダとすき焼き丼!
そういや最近すき焼きやってないな~ってことで、夕べはすき焼きにしてみました。
第1の部は息子たちと私。(このときはまだシラタキも春菊もあった)
第2の部は後から帰ってきた主人と娘用。
(シラタキないから春雨で、春菊も白菜もなくなっちゃったからキャベツで^^)

その残りで私のランチはすき焼き卵とじ丼!
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お正月前に買ったかぼちゃをこつこつと一人で食す^^
今日はサツマイモとかぼちゃ、そしてドライクランベリーを入れたサラダを作りました。
味付けはヨーグルトとマヨネーズ、クリームチーズに砂糖、塩コショウ少々。
ほんのり甘いやさしい味です。
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とりあえずこれまで作ったかぼちゃ料理。
お味噌汁
天ぷら
残りの天ぷらで天丼
ポタージュ
野菜炒め
そして今回のサラダ
残りの約1/4は一口大にカットして冷凍しました。

なにせかぼちゃは私しか食べないので、今まで使い切ったためしがないのです。
今回はなんとか全部無駄なくいただけそう♪
冷凍してるのを忘れさえしなければ・・・笑

今日もお立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
温かくして穏やかな週末をお過ごしくださいね♪


私の住む町はなんと数日前のマイナス2℃から27℃にまで上りました~!
どうなってるんでしょ@@
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-11 06:00 | 一人ランチ | Comments(13)
Happy New Year 2014! *祖国を想うおせち作り* 
あけましておめでとうございます♪
昨年は夏以降の更新でストップしてしまいましたが、お付き合いくだいまして
ありがとうございました!
今年はちょっとスロー気味だった自分のモチベーションに渇を入れる意味も含めて、
ブログを再会してみようと思い、元旦に出発することにしました。
今年もどうぞよろしくお願いします♪♪
みなさまが今年も健康で、そして目標に向かって一歩一歩進める年となりますように♡

今年最初のお写真は日の出・・・と行きたいとこですが、雨の朝を迎えたフロリダなので
お料理のお写真を。
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毎年日本人の友達が集まって作るおせちも今回で5,6年目になると思います。

今回私が作ったのは鮭の昆布巻き、ごまめ、煮しめ(一部)、黒豆。
主人がサーモンをグリルしてくれました。
毎年みんな手際もよくなって、クオリティーアップしてるような気がします^^
今回はたまたまかんぴょうが売り切れで手に入らなかったので、昆布を細く切って代わりに使いました。
ないなりに知恵を使って食材を楽しむのも海外組の作る和食の醍醐味でもあります。
そんな風にして出来たおせちはまた格別。

思えば、日本にいたころは全くもって母におんぶに抱っこで、おせちなんて作ったこともなかった私が
こうしてアメリカの地で作るようになるとは!正直、自分でもびっくりです。

やれば出来るんだよね~^^

今年19歳になるわが娘。。。
な~んも料理しないし、これで大丈夫なんだろうか?!って彼女の将来がすご~く不安なんだけど、
自分がここまで料理するようになったんだからきっと大丈夫!
そう自分に言い聞かせる母であります^^


今日はお立ち寄りくださいまして、ありがとうございました♪
穏やかな1日でありますように053.gif
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2014-01-02 06:17 | | Comments(5)
Southern Sweet *チョコクラッカー*
"Southern Food Recipes" 
アメリカの南部のお料理を一般的にいうのですが、日本料理でいうところの「おふくろの味」とでもいいましょうか。
飾り気はあまりないけれど、おばあちゃんやひいおばあちゃんからのレシピだったり、
、家族の集まりがあると必ず作るレシピであったり。
ぬくもりある家庭の味がサザン・フードの定義のような気がします。

さて、今日ご紹介するのはそのサザン・フードを料理するカントリーシンガー
”Trisha Yearwood"のレシピです。

少ない材料ですぐ出来て、美味しい~!!!
我が家ではこのレシピにはまってしばらく作っていたお菓子。
久々に長男のリクエストでこの甘~~いスナックを作りました。
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材料は・・・
クラッカー
バター
ブラウンシュガー
そしてチョコチップ

たったそれだけ^^
ね!手軽でしょ^^
簡単にいうと、クラッカーをオイルスプレーした天板一杯に並べ、その上にバターとブラウンシュガーをとかして
ぶくぶくさせたものを流しオーブンへ。
オーブンから取り出してすぐにチョコチップを乗せて溶けていくチョコを伸ばしていきます。
お好みでナッツやドライクランベリー、ヒースクランチをのせても美味しいですよん。

クラッカーについては過去3種類使ってみました。
↓こちらは今回使ったタイプ。
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レシピ通り、塩をふった正方形のパリパリなソルティンクラッカーでもいいし(これが一番お手頃価格)
お写真のKeebler社から出てる楕円形のバタークラッカー、そして今回の長方形のオリジナルクラッカー。
長男いわく、バタークラッカーが一番好きってことで、今回はこのタイプで。
私的には塩が多めについたソルティンクラッカーがちょうどチョコの甘さと合うかな~。
ほら、甘いもの食べると塩味が食べたくなるもんね^^
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冷凍庫で冷やしてチョコが固まったところで、バリバリと好きな大きさに割って
頂きます♪
タッパーに入れて冷蔵庫で保存してね♪

コーヒーを一緒に、ミルクと一緒に♪
美味しいのよ~♪♪
食べ過ぎに注意ね!^^

オリジナルレシピは↓こちらで。
Sweet and Saltines

*レシピではバターを1カップ(2スティック)使うのですが、ウエストラインとを気にする私には
ちょっと多すぎるので1/2カップで。
ブラウンシュガーも同じく半量で作ってます。
クラッカーの量はレシピ通りです。

今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
みなさんが笑顔で一日を過ごせますように~♡


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Top▲ | by crystal_sky3 | 2013-08-29 03:22 | 洋菓子 | Comments(8)
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