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Homemade Granola Bars!
40歳を過ぎるとやっぱり健康が気になってきます。
20代、30代前半の頃の欲望のままに食べる(笑)ってわけにはいかなくなってきました。
アメリカに長年住んでると、どうしてもカロリーもファットも高いものを当たり前のように口にすることが
普通になってきます。
それに加えて、車社会のアメリカでは日々の生活の中に長距離を歩くということも少ない。
「健康」のためには自分で努めて改善していかないといけないお年頃になってきました^^
っと前置きは長くなっちゃったけど・・・^^;
市販のエネルギーバーとか、いわゆるローカロリーダイエットスナックって身体に必要のないものまでしっかり入っていて、意外と不健康。
どうせ食べるなら、変な添加物の入っていないヘルシースナックを!と検索して出会ったのがこの
グラノラバーです。

Granola Bars
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オートミール
ココナッツ(フレーク)
アーモンド
ドライクランベリー
ドライアプリコット
*フラックスシード (亜麻仁(あまに)の種)
ウィートジャーム(小麦胚芽)
ハチミツ
ブラウンシュガー
バター

が材料です。
みんな身体にやさしい食材ばかりでしょ^^

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作り方もとっても簡単!
オートミール、ココナッツ、アーモンド、フラックスシードを混ぜて180℃のオーブンで乾煎りします。
ココナッツは焦げやすいので、途中でオーブンから出して混ぜることを繰り返しながらあまり
色がつきすぎない程度に。
その間にバター、ブラウンシュガー、ハチミツを鍋に入れて中火でぶくぶく沸騰させます。
乾煎りしたオーツを一旦ボールに移し、1個を4等分くらにカットしたドライアプリコット、ドライクランベリー、小麦胚芽を混ぜ合わせて、そこへ先ほどの蜜をかけて全体に行き渡るように木べらで混ぜます。
さっとスプレーオイルしたホイルの上にグラノラを広げ、軽く押し付けるように平たくします。
150℃弱のオーブン20-25分程で焼いて、1時間ほど冷ましてからお好きなサイズにカットして
出来上がり♪

チューイーなのがお好みの方はオーブンで焼く時間を短めに。20分位
クランチーなのがお好みの方は25-30分を目安に

レシピが気になる方は続きにリンクを貼りましたので、ご参考までに。(英語)

*フラックスシード(亜麻仁の種)
人間の体内では作り出すことの出来ないオメガ3が豊富!
血液さらさら効果、コレステロール低下、食物繊維豊富、ガンのリスクを低下させる・・・などなど
色んな優れた成分が含まれているそうです。


グラノラをカットしてボロボロになった部分は、別にジップロックに入れて保存し、我が家ではヨーグルトのトッピングにしていただいています♪

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2013-03-22 05:06 | ヘルシーなお菓子 | Comments(8)
ちょっとハマってます!*きゃらめるぽっぷこーん*
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何でもないポップコーンに見えるけど・・・・
実はコレ、今我が家でちょっとブームになってるキャラメルポップコーンなのです^^
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ポップコーンをはじめ、スナック好きな長男。
次男から長男へクリスマスプレゼントしたのは、エアポップコーンメーカー。
(我が家ではきょうだい同士でプレゼントを選びあうのがここ数年習慣になってます^^)

このエアポップコーンメーカーはオイルを使わずに、名前の通り温めた空気でポップさせるので、
うんとヘルシー。カロリーカット!
味付けも自分の好みで加減できるしね^^

これを拝借して、キャラメルポップコーンを作ってみました♪
ちなみにレシピは検索して、「ヘルシーな・・・」でヒットしたもの。
これが、美味しくって止まらない!

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きゃらめるぽっぷこーん
アメリカの計量ですが・・・
10カップ分のエアポップしたポップコーンに対し・・・(大さじ3で5カップほど出来ます)
ブラウンシュガー 2/3カップ
ハチミツ       1/2カップ
バター        大さじ1
塩           ひとつまみ
シナモンパウダー  小さじ1/2


お好みでピーナッツやレーズンを入れてもいいそうです。

作り方は簡単!
☆ポップコーンを作って、混ぜやすい大きめのボウルなどに入れておきます。
ピーナッツやレーズンなどを入れたい時は、この時点でポップコーンと一緒にしてまぜまぜしておきましょう。
☆キャラメルソースを作ります。
お鍋にとかしたバターにブラウンシュガー、ハチミツ、塩、シナモンパウダーを入れて中火でふつふつと
泡が出てくるまで火にかけます。
泡が出てきたら、ポップコーンの上から全体的にじゅわ~っとキャラメルソースをかけて、
手早く混ぜます。このときキャラメルソースはめちゃめちゃ熱いので、気をつけて!
混ぜるときは、さっとオイルをスプレーした柄の長いスプーンや鍋の蓋、または同じくらいのサイズのボウルを
かぶせてしゃかしゃかと振るとソースが全体にいきわたります。
これを、さっとオイルスプレーしたフォイルか、クッキングシートに広げて、150℃(300F)のオーブンで
20分ほど乾燥させます。
このとき、キャラメルが焦げやすいので、10分ほどで上下を返すように混ぜます。
その後は小まめにチェックして時々まぜてあげます。
とにかく、焦げやすいので、オーブンから離れないでくださいね~^^
キャラメル色になって、ポップコーンから水分が抜けて軽い食感になったらオッケー。
この後、平らに広げて空気乾燥。くっついているので、ある程度冷めてから手でほぐしてあげます。
完全に密封容器に入れて保存しましょう♪
1週間ほどで食べきってください。

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うちは1週間ももちません!( ´艸`)2日で完全になくなります^^

ぜひ一度試してみてね♪

今日もお忙しいところお立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
お気軽にコメント、残していってくださいね~♪♪


みなさんも楽しい週末をお過ごしください♪♪


クリスタルは明日は久々のヘアカット。
5ヶ月ぶり~^^;



056.gifつづきに前回頂いたコメントのお返事をさせて頂きました~♪
  

 

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2013-02-02 04:51 | ヘルシーなお菓子 | Comments(10)
Girly Pink・・・と*女子会*
ここのところピンクちゃんが続いてます^^
ん~♪♪
ピンクはやっぱり可愛いなぁ~♡
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実は・・・
同じくフロリダ在住のブロ友、reeさんのところにカリフォルニア在住の
ロッキンちゃんが遊びに来るということで、女子会をすることに^^
そのお土産に焼いていったビスコッティとアーモンドラスク。
あと、クッキーとマフィンの本もプレゼントしたので、ぜひおこちゃまたちに作ってあげてね^^

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reeさんのお勧めのお寿司屋さんでディナー♪
その名もSushi Popってポップな名前がついてて、なかなかおされ~~な雰囲気。
はい、寒いのに半袖着てる人・・・私( ´艸`)
真ん中ロッキンちゃんに一番右はreeさんよ^^
c0140457_3335158.jpg

いや~~お寿司がねぇ、なかなかグルメっぽいいでたちというか、ちょこっと乗ったトッピングが
お刺身と融合して違う美味しさを演出してくれるっていうのかしらねぇ・・・。
トロの上には金箔とか乗っかってたもんね~ヾ(≧∀≦*)ノ〃
ウニって実はあまり得意じゃなかったけど、ウニウニした味じゃなくってお口の中でとろけました^^
ひとつひとつがいわゆる箱の中のチョコレートっぽい感覚でした。
あ、ちなみに向かって左のが「にぎりディナー」で、右のが「すしとさしみディナー」です。

食べ物はさておいて、女子会よ、じょしかい~っ!^^
reeさんとは何度かお会いしていたけど、、ロッキンちゃんとは電話オンリーで、実際に会うのは初めてだったのですが・・・昔からの馴染みのお友達のような不思議な感覚。^^
絶え間ないおしゃべりであっという間に時間がすぎ、更にモールに移動してお茶しながらフードコートで更におしゃべり・・・^^
あっという間の数時間だったけれど、とっても楽しい時間を過ごして来ました♪♪
reeさん、ロッキンちゃん、ありがとうね♪
また近い将来に会えたらいいな~と願いつつ・・・♡


さて、週末ですね!
みなさんも温かくして楽しい時間をお過ごしくださいませ♡


今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪

クリスタルのホワイトチョコ&クランベリービスコッティとアーモンドラスクが気になる方は
つづきにてレシピ載せてます^^

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2013-01-26 04:04 | 洋菓子 | Comments(11)
ハワイアンバターモチっ!
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久しぶりに甘いお菓子を焼きました^^
お正月に開けたあんこ(缶)も残っていたので、粒餡入りです!
次男と私以外はあんこが苦手ってこともあって、遠慮しすぎたかな。
あんこが見えないね^^;
粒餡苦手な娘も、「うん、美味しいっ!」と合格マーク049.gif
ということで、作ったのはハワイアンバターモチ!


もち粉を使い、ココナッツミルクが入ってるからトロピカルな香り~♪
もっちもっちな食感がクセになっちゃいます^^

作り方も全部材料をまぜまぜして、オーブンで焼くだけ。
焼きたてよりも冷ましてから頂きましょう~!
もちもち感が倍増です^^

レシピはこちらを参考にさせていただきました♪
Cpicon 極うま♥ハワイアンバターもち by taylor76

週末を迎えました。
昨日は久々のオフデーだったので、一人気ままに羽を伸ばしてショッピング。
歩いた、歩いた!出かける前にこのハワイもちを食べていったので、ちょうどいいエクササイズになりました^^
天気がいいとついつい出かけたくなる気持ちを抑えて、今週末は古本の整理、のびのび~に引き伸ばしてた
ことを片付けちゃおうと思います!
みなさんも素敵な週末をお過ごしくださいね~~ (^□^*)ノ゛

今日もお立ち寄りくださいまして、ありがとうございました♪
お気軽にコメント、残していってくださいね~^^ 

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2013-01-12 22:58 | 洋菓子 | Comments(9)
常夏の国より・・・
あけましておめでとうございます♪
本年もどうぞよろしくお願いします。
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昨年はちっともブログを更新出来ない年でしたので、今年は心に余裕をもって
沢山写真を撮っていきたいと思います!

タイトルの通り・・・
フロリダは暖冬で、年末から20℃近い温度を日中は保っています^^
な~んか季節感がなくって調子狂っちゃうんだけど、寒さで凍えるよりはありがたいですね!

お写真のようにキラキラと温かな光が降り注いでいる中、
クリスタル家の面々も元気にお正月を迎えることが出来ました。

よかったらつづきもどうぞ~^^

つづき
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2013-01-02 09:05 | 花フォト | Comments(8)
おうちバーガーな日
ある日の夕飯。
グリルマスターな主人にハンバーガーを焼いてもらって、メインはOK!
私はサイドのおかずを作るだけ。^^

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私のバーガーはなんとなくイタリアンバーガー^^
トッピングはガーリックと一緒にマッシュルームをソテー。
バジルとトマトに、モッツエレラチーズ。
フライドポテトの代わりに、スウィートポテトのオーブンフライがお気に入りです^^

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忘れちゃならないのが、ベーコン!
って、私は遠慮気味に・・・1つを半分にカットして^^;

最近ファーストフードでも、レストランでも普通のフライドポテトに加えて、スウィートポテトフライも仲間入り。
スウィートポテトの方が栄養もあるし、甘くて大好き♪

うちはフライものは滅多にしないので、(油の処理が面倒でやらないだけ^^;)ポテトはオリーブオイルと
塩コショウ、ハーブ類をまぶしてオーブンで。

まだ暑いのに、火の側でグリルしてもらうのはちょびっと気が引けるけど、ジューシーで美味しいバーガーを
グリルしてくれるダンナ様、ありがとう♪♪
またお願いしますっ!(*≧ω≦)


今日もお忙しい中お立ち寄りくださり、またコメントもありがとうございます♪
いつもみなさまからのコメント、楽しみに拝読してます^^


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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-08-23 23:09 | | Comments(11)
Fried Tomatoes
義兄が種から育てた苗をもらってトマトを育てています。
そのトマトも少しずつ色が付いてきました。
ずーーっと気になって食べたかったのが、アメリカ南部独特の料理「フライド・グリーン・トマト」
その名の通り、まだ赤く熟さない前の緑のトマトを使い、スライスしてコーンミールをまぶして
フライするというお料理。本当はベーコンから出たオイルをためて置いてそれで揚げるらしいけど、
それはちょっと高カロリー過ぎ~^^;

そのまま食べるにはまだ早いけど、ちょっと色づいてきたトマトを収穫してフライドトマトを作ってみました♪

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今回はこぶりのトマトを2個使用
1センチほどの厚みにカットします。
小麦粉とコーンミールは大さじ3づつ、そこへ塩小さじ1、コショウも小さじ1ほども一緒に混ぜます。
ここからはフライと同様。
スライスしたトマトに準備した粉ミックスをまぶし、卵液にくぐらせて再び同じ粉のミックスへ。
しっかりと粉を押し付けるようにしてフライします。

塩をかけていただくのが定番のようですが、今回はサザンアイランドドレッシングベースの
ちょっとスパイシーなドレッシングをソース代わりにしていただきました。
コーンミールのぷちぷちっとした食感と風味が美味しいおつまみ・・・って感じかな。
これをサンドイッチやバーガーに挟んでいただいてもいいかも!

トマトを育てているからこそ出来る1品。
じゃなきゃなかなか緑のトマトなんてお店で売ってないもんね^^

ご馳走様でした♪

今日もお忙しい中お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます♪
前回の記事では沢山のコメントをありがとうございました♪♪

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-07-25 10:36 | | Comments(11)
Italian sausage & peppers sandwich
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ようやく青空が広がった日曜日の朝です^^
今日はちょっとワイルドに大きな口を開けていただくサンドイッチを^^

大めにグリルしてもらったペッパー(パプリカ)をスライスして
イタリアンソーセージにのせ、たっぷりのイエローマスタードを
かけて頂きます♪(ケチャップはかけません)
本来はタマネギを一緒に炒めて乗せるのですが、今回はパス!(面倒だから^^)
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実はこのサンドイッチには懐かしい思い出があります^^
まだ結婚したばかりの頃、主人も私も日本人観光客相手のツアーガイドをやっていたことがありました。
主人はユニバーサルスタジオやシーワールドなど、オプショナルツアーを担当することが多かったのですが、
その時ユニバーサルスタジオでよく食べたというこのサンドイッチ。
「これが美味しいんだ!」といってスーパーで食材を集め、家で作ってくれたサンドイッチなのです。

今思えば、外で食べたものを家で再現してみよう!の出発点だったような気がします。

がぶっと豪快に頂くサンド、気の置けない人と一緒にいかがでしょう?!^^

今日もお忙しい中お立ち寄りくださり、ありがとうございます!
前回の記事にも沢山の温かなコメントをありがとうございました♪
お返事はのちほど書かせていただきますね^^

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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-06-10 22:52 | | Comments(11)
Coconut Macaroons
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サバイバルものが好きな我が家のお気に入りはディスカバリーチャンネルで放映していた
”Dual Survival”という番組。
登場人物は二人の男性。
元ミリタリー出身、フロリダのスワンプでの生活も長く、ミリタリー仕込のサバイバルスキルを持ったデイブ。
20年以上も靴を履かずに生活するサバイバルエキスパート、ちょっとヒッピーなコーディーの二人があらゆる場所での遭難を想定してサバイバルHow toを繰り広げる。

おそらくジャングルか島に遭難したエピソードだろうけど、どうやら長男、ヒッピーなコーディーがココナッツを割っているのを見たことがあって、一度試してみたかったらしく、せがまれて買ってみた。

しゃかしゃかとココナッツを振ってみると水分の音がする。
ここで、長男が学んだ実践、その1!
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ココナッツのシェルにある3つの目が見えるでしょうか?
コーディーいわく、これは「モンキーの顔」なんだって^^
サバイバルの場合は、この穴を枝と石を使って叩き穴を開けココナッツジュースを飲む。
家庭で穴を開ける場合は、釘などを利用^^
うちは割り箸を使ってその背をジャムのフタで叩いて(身近にあったものを長男利用)穴を開けました。

予想していた味とちょっと違った~~って子供3人とも「んーーーー・・・・」な感じ^^;
次は次男の出番!^^
サバイバルでは石を叩きつけて実を割っていたそうな。
c0140457_6322130.jpg

トム・ハンクスの映画「キャスト・アウェイ」では確かアイススケートのブレードでかち割っていなかったっけ?なんていいながらも、
ハンマーで割ってみた^^
これが意外に簡単に割れてしまった。いったん割れ目が出来たらしめたもの。
そこを拠点にして叩いていったらきれいに半分に割れていく。
さて、ココナッツの真っ白い果肉をスプーンで削るようにして食べさせてみたけど、またもや子供たち反応。。。
いまいち・・・^^;
でもでも、ココナッツは美味しいからしっかり食べよう!ってダンナさんがしゃしゃり出てきて、
FPにかけて細かくしたココナッツをオーブンでローストしてからマカルーンを作ってみたものが
トップでご紹介したお写真です^^

簡単レシピで検索したら出てきたのが、なんとココナッツフレークとコンデンスミルク、バニラエッセンスを混ぜて
焼いて出来上がり~!という簡単どころか超簡単なマカルーン。
みんなのリクエストでチョコレートがけにしてみました^^

あれだけ生のココナッツは「んーー」だったのに、マカルーンにしたらあっという間になくなりました^^
生のままでも私は十分に美味しいと思ったけどね~^^

機会があればぜひココナッツを割って、南の島気分に浸ってみてはいかがでしょうか~?^^

今日もお忙しい中お立ち寄りくださりまして、ありがとうございました♪
お気軽にコメント残していってくださいね^^

つづきにて前回下さったコメントのお返事を書かせて頂きました^^
よかったらどうぞ~☆


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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-05-30 07:50 | 洋菓子 | Comments(5)
Grilled Peppers & Sandwich
最近お野菜はスーパーでなく、近所のファーマーズマーケットで購入するようになったクリスタル家。
週末になると待ってました!の勢いでFMへと車を走らせます。
定番のお野菜は、スーパーでは高いパプリカ。
ここではスーパーの半額以下で買えるので、今回もたっぷり購入。
そのパプリカをグリルしてもらって作ったのがこちらです^^

オレンジ、レッド、イェローのパプリカを夕べ主人にグリルしてもらいました^^
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ホントは焼いたあとに皮をむいたほうがいいのだけど、今回はそのままで^^
そのパプリカをオリーブオイル漬けにして保存しました。

ランチのサンドイッチにもはさんで^^
パプリカは見えないわね^^;
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そしてこのピクルスも作ってみました~^^
c0140457_5161027.jpg

もちろん、ファーマーズマーケットで購入してきたピクルス用のきゅうりです。
7本ほどバスケットに入って1ドルでした。
今回はためしに・・・とワンバスケットだけだったけど、これが美味しかったので、今度は
ダブルで作ることに決定!

トマトスープは市販の缶ね^^
でも中央に乗ってるペストは我が家の自家製です^^

今年はバジルがあたりの年?
もうとにかくどこにでもバジルさんが「こんにちは~!まいど~~!!!」みたいな感じで
出てくるのです。
つい最近植え替えしたミニバラの鉢にもいつの間にかあおあおとしたバジルちゃんが!
あっちにもバジル、こっちにもバジル^^
だけど、だけど・・・去年たっくさんあった青じそが今年はぜんぜん出てないってのはどういうことよ~?!?
どちらにしても、ペスト三昧の夏になりそうで嬉しいな♪♪

今日もお忙しい中お立ち寄りくださりまして、ありがとうございました♪
お気軽にコメントをどうぞ^^

昨日の記事に頂いたコメントのお返事を続きで書かせていただきましたので、
お時間のある方はどうぞ~^^


続き
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Top▲ | by crystal_sky3 | 2012-05-24 05:48 | 一人ランチ | Comments(11)
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